VACUNO

La carne de vacuno, dada su composición, es un alimento altamente nutritivo, con un elevado porcentaje de proteínas de alto valor biológico. Es una fuente importante de minerales, entre los que destaca el hierro de fácil absorción, y de vitaminas entre las que destacan las del grupo B.

Dependiendo de la edad y alimentación del animal, hablamos de:

-Ternera de leche:Define al animal que todavía no ha cumplido el año de vida, concretamente es el menor de 8 meses que ha sido alimentado exclusivamente con leche materna, por lo que el color de su carne es rosáceo, también definida como carne blanca dentro de los tipos de carne de vacuno.

-Ternera: es el animal de entre 8 y 12 meses de edad, con características similares a la anterior, tierna y de sabor delicado pero algo más pronunciado,

- Añojo:: generalmente son animales de entre 12 y 24 meses de edad. Su carne ha adquirido más sabor, está más desarrollada y continúa siendo tierna y con poca grasa.

Nuestros productos proceden de la mejor selección de materias primas, para que su carne resulte de la más alta calidad.